shishi

主料：大白菜、小白菜

　　辅料：梨、江米面、排骨汤、豆腐

　　调料：姜蒜泥、辣椒面、盐、黄豆酱

　　烹制方法：

　　1、将大白菜用盐腌制3个小时，小白菜过水焯熟控干水，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；

　　2、晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜；

　　3、坐锅点火倒入油，放入小白菜、黄豆酱、排骨和汤，汤烧开后放入豆腐煮3-5分钟，出锅前放入蒜泥即成酱汤。

　　特点：韩味浓郁，美味可口。

shishi

主料：大白菜
　　辅料：海米、松花蛋、鸡蛋、鲜蘑、火腿
　　调料：葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、胡椒粉
　　烹制方法：
　　1、大白菜取中心部位切成宽条，将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝；
　　2、坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散，随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。

shishi

主料：大白菜、猪肉馅

　　调料：葱、姜、料酒、鸡精、盐、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、香油

　　做法：

　　1、取翠绿色大白菜叶，用开水烫一下，放入冷水中待用；

　　2、猪肉肉馅加葱姜末、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油打上劲；

　　3、将烫好的白菜叶摊开，包入打好的猪肉馅成春卷状；

　　4、将包好的白菜卷用大火蒸制5分钟取出装盘；

　　5、坐锅上火，倒入蒸菜卷时渗出的汤汁，加入水、盐、鸡精、勾芡，淋少许葱姜油，浇在菜卷上即可。

　　特点：色泽翠绿，荤素合理，白菜吸收肉汁，口感极佳，老少皆宜。

　　特别建议：有条件放一点螃蟹肉，更是美味

shishi

主料：猪肉馅

　　辅料：茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒

　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜

　　烹制方法：

　　1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块，坐锅点火倒入适量油，下土豆炸至金黄色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油；

　　2、取一小碗，放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用，坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒，放入炸好的蔬菜块，浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。

　　特点：色泽鲜艳，营养丰富。

shishi

主料：鸡翅

　　辅料：红葡萄酒、胡萝卜

　　调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；

　　2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用；

　　3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。

　　特点：色泽红亮，酒香味美。

shishi

材料：

鸡翅中、油咖喱

做法：

1、翅中洗净斩两段。

2、烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；

3、加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；调入适量油咖喱，加入盐和白糖；改中小火焖煮；
4、至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。

shishi

·配　　料:	白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，味精(HaoChi123.com)
·操　　作:	1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后，挤掉水分

shishi

3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

shishi

5.辣椒面，盐，味精,辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度,加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
6.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,搅拌

shishi

7.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹