仲秋节快乐--来做冰皮月饼~~~^_^

星占

仲秋节到了,自己动手做月饼,其乐无穷哦~~~||1sa

家里没糖了,昨天超市又不开,本来想烤广式蛋黄月饼的,可是不够糖熬糖浆,于是先做几个冰皮的试试模子,还比较成功哦~~~

首先,按照糯米粉/粘米粉/澄粉/糖=2/1/1/1的比例取好所有的粉类待用,水里加少量食用色素,偶家木有色素,于是用绿色的果冻粉代替,又怕果冻粉太酸又有凝固性,于是另一种改用豆沙粉.其实可以着色的东西很多,蓝莓酱也可以的,凭个人喜好喽~~~
把所有的粉类用有颜色的水和成厚糊状,微波炉大火打2分钟oder上屉蒸半小时,取出趁热加一小勺食用油,捣匀,用保鲜膜包好放冰箱内待用.

星占

冷却好的冰皮取出分成等份(视模子大小而定,一般是模子大小的1/4--1/3),压成薄皮,一点点的包入馅心,然后入模压制,脱模即成^_^

星占

分别包了豆沙/莲蓉/枣泥陷的,豆沙自己炒的忘记解冻了,于是用妈妈寄来的王致和红豆陷,莲蓉是在亚超买的,8好吃ÖÖ:121ef ,枣泥是自己蒸的,还不错ÖÖ:14rcf

[ 本帖最后由 星占 于 2006-10-4 14:17 编辑 ]

星占

另附枣泥陷的做法:

枣子放蒸锅大火蒸透(至少半小时),取出............

方法一:正规方法是取出剥皮去核捣烂成泥.............超超超级挑战耐性!ÖÖ:12 rggwrr

方法二:由于老公说剥了枣皮很浪费,又说枣皮对偶好,于是,偶也就乐得偷个懒,取出就直接带皮带核捣烂,然后一颗颗把枣核挑出即可ÖÖ:14rcf

炒锅放少量油,把捣好的枣泥放进去加糖翻炒均匀即可.炒好的枣泥比较爽滑细腻,看着就很好吃了~~~ÖÖ:12fef

星占

今晚挑战广式蛋黄月饼,现在跟老公出去购物喽,祝偶成功吧~~~ÖÖ:12xgh

宫女

很想知道那个模子哪里有卖阿:astonishment:

看起来就有胃口

johnsilver

星斑一看就是贤惠型的～～赞一个～～

麦香奶茶

挖！！！猩猩好棒啊！！！！！
做个广式月饼吧！我爱吃豆沙双黄的
猩猩~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我去找你买吧！！！！！

Flea

LZ厉害

水静随风

好厉害的小厨娘,献花献花