德国奶制品涨价，这笔账又被记到了中国人头上

ZZ德国之声

根据德国农林业和食品中央市场与价格报告委员会（ZMP）上周六向媒体公布的信息，德国的奶制品市场将经历“前所未有的” 价格冲击。这笔账如今又被记到了中国人头上：亚洲国家对奶制品的巨大需求量是价格暴涨的重要原因之一。德国之声记者就此采访了德国乳业联合会负责人埃克哈特•霍伊泽先生：

德国是欧盟最大奶制品生产国（年产量2730吨），素以乳品价廉物美著称。然而这次价格总体上涨比例将达到50%：每一小包黄油的价格将从0.79欧元涨到1.19欧元，凝乳的价格将上涨40%，每升牛奶的价格将增加5到10分。价格上涨的主要原因是世界市场上奶制品原料的紧缺，另一个重要原因就是世界市场上需求量增加，尤其是来自亚洲的中国和印度。牛奶成了紧缺产品。

同时，作为世界市场上多种产品的消费大国，中国经济今年面临增长势头迅猛，日常消费品物价普遍上涨。中国统计局公布的数字表明，上半年的消费价格指数上涨了3.2％。而随着人民币的升值，进口商品变得更加有利。德国乳制品价格的暴涨，中国的大量进口也有责任吗？

德国之声：这次价格上涨具体情况是怎样的？

霍伊泽：德国奶制品的价格上涨在1月份就开始了。脱脂奶粉慢慢变得越来越贵，因为原先与食品销售企业签订的合同纷纷到期，新的合同要到8月1日才开始生效，所以这些增加的成本全都转嫁到了消费者头上。

有人认为，这次价格暴涨主要是因为亚洲国家，比如正在崛起的中国和印度的需求量增加造成的，您同意这个说法吗？

价格暴涨的一个原因是出口的增加。德国的牛奶有三分之一用于出口，当然其中的一部分是销往亚洲，如日本、中国、印度尼西亚等等，它们对奶制品的需求量很大，它们主要是从大洋洲进口，比如澳大利亚、新西兰。大洋洲国家出口比较少的地区是欧洲奶制品的主要客户，比如非洲、南美洲等。

您有相关的具体数字来证明这一点吗？

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越来越多中国人养成喝牛奶的习惯

每个德国公民平均每年消费400公斤奶制品，包括饮用奶、黄油、奶酪、凝乳等各种形式。中国的人均奶制品消费量大约是30到40公斤，但是这个数字正在迅速增长，也就是说，中国市场对奶制品的需求量大大增加了，也许是因为人们认为有必要增加饮食营养，而且也有了这个经济能力。中国正在扩大自己的奶制品业规模，另一方面，中国也进口大量奶制品，以满足日益增长的需求。

这次价格上涨还有其他原因吗？

欧洲传统上一直有大量奶制品储备，即所谓的“牛奶聚成海”、“黄油堆成山”。布鲁塞尔的欧盟执委会原先一直有所谓的“干预性应急库存”，也就是出现价格上扬趋势时，可以把这些库存抛到市场上进行干预。但是这些库存现在大大减少，也就是说，欧洲的奶制品储备没有了，因此当需求量增加时，价格自然也就相应上涨。

这是不是与澳大利亚现在正处在旱季有关系？

当然，澳大利亚现在正经历大旱，奶制品产量减少了15%；其他奶制品生产大国如印度、阿根廷为了保护本国市场，把奶制品留在国内，减少了奶制品的出口，以抑制国内的通货膨胀。它们推行了一种“出口税”，不允许奶制品销往国外，这样世界奶制品市场的价格就迅猛上涨。

这次涨价会产生什么影响？

奶制品市场价格上涨，使得农民的牛奶收购价格上升，这对他们当然是个好消息；奶制品企业也会高兴，因为盈利将会增加，它们也可以把更多的资金投入到研发中去。但是从总体上看，我们担心价格上涨会导致消费减少，这就不是好事了。

农民5月份还在为奶制品价格太低抗议

德国乳业联合会会对此做出反应吗?

政治界已经就此作出反应。目前人们正在讨论欧洲是否要取消牛奶份额制，也就是取消对牛奶产量的限制。我认为现在正是考虑这个问题的恰当时机，并且解除对已经自由化的奶制品市场的产量限制。

为什么这次涨价打破了多年来的最高纪录？

上周欧洲的“应急库存”全部销售一空，我们的奶制品库存为零。正好在这个节骨眼上，新的黄油销售合同又纷纷签订生效，因此，奶制品的价格也就相应大幅度上涨。

现在世界市场上许多产品的价格上涨都被算到了中国的头上，比如石油，据我所知还有啤酒花价格等等，您怎么看这一点？

中国肯定只是奶制品涨价的一个原因，因为所有国家的需求量都在增长。德国奶制品也主要是供应欧洲国家，对意大利、俄罗斯市场依赖性比较大，对中国的出口依赖性比较小。但是从长远来看，中国将是奶制品消费大国，因此当其需求量增加时，肯定会对世界市场造成很大影响。