香辣過癮的素炒虎皮青椒（視頻）

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很多人喜歡吃辣，其實夏天吃辣可以幫助人將體內的汗液排出來。香辣過癮的素炒虎皮青椒做法很簡單，並且非常開胃。

主料：
青椒 7個

配料：
蒜 1頭，生薑 1塊，香蔥 2顆，

調味：
白糖，香醋，蠔油，醬油

做法：
1.準備工作：青椒去籽；蒜去皮切末；生薑去皮切末；香蔥切蔥花。

2. 炸制青椒：鍋中油溫燒製五成熱，下入青椒滑一下油，要想青椒好吃這一步很關鍵，將青椒炸制虎皮狀，倒出油。

3. 炒制青椒：鍋中加適量油燒熱，加入蒜、姜炒香，加入蠔油，炒出香味，加適量醬油，下入青椒，翻炒幾下。

4.成菜：鍋中加入鹽 1湯匙，白糖 1湯匙，香醋 1湯匙，翻炒均勻，小火燒製30秒入味，出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻就可以裝盤。

文章來源：家常菜日記
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