孙小美

Originally posted by shishi at 2005-11-20 18:52:
这个镇的好吃阿

也给我一个吧,我也好爱吃的，出国之后就再没吃过了koushui.gi

胖胖鸭

Originally posted by shishi at 2005-11-20 06:50 PM:
奶茶，我有方子，我给你哈

我也要我也要！！！ kiss.gifkiss.gifkiss.gif

steller

这是我在别的论坛里看到的<脆皮炸鲜奶>的方子,但我不喜欢吃这些东东,所以没试过,不知效果如何.

材料：
粟粉/玉米淀粉50克
鲜奶250毫升
砂糖 1大勺
脆浆适量
（你可以买预拌粉，然后加水，和油调成脆浆；或是用面粉80g+玉米淀粉20g+1大勺菜油+1小勺烤粉调成脆浆）
做法：
1）牛奶糕的做法：
玉米淀粉里加入牛奶，充分溶解，然后放砂糖，小火加热搅拌，等成糊状时倒入容器中，放冰箱冷冻。然后切成小块备用。
2）脆皮浆制作：可以到亚店买现成的粉，自己调的话也相当方便；记得水和粉的比例是75ml水：100g粉。 调好的脆皮浆要稍稠，可以挂住2mm左右。可以加1/6小勺食盐一并调匀。
烤粉等到要挂糊时才加入。 如果过早加入，那么烤粉（也可以用小苏打）在面糊糊中快速反应，产生的二氧化碳气体散失，造成油炸受热时产生的二氧化碳气体不足，影响菜肴的松脆程度。
3）炸制的油温：7-8成热时就可以将牛奶糕挂上浆入锅炸制。这时把火关成中火，炸制到金黄色后即可出锅。
炸好后最好是放到吸油纸上吸油，吃的时候可以配上炼乳。 我比较喜欢香草Glasur。我想配上巧克力Glasur肯定也很棒！！

胖胖鸭

Originally posted by steller at 2005-11-20 10:21 PM:
这是我在别的论坛里看到的<脆皮炸鲜奶>的方子,但我不喜欢吃这些东东,所以没试过,不知效果如何.

材料：
粟粉/玉米淀粉50克
鲜奶250毫升
砂糖 1大勺
脆浆适量
（你可以买预拌粉，然后加水，和油调成脆 ...

好麻烦啊。。。。:(

不过还是谢谢啦~~ kiss.gif

孙小美

麻烦~~,还是回国吃吧

shishi

一点都不麻烦
顺手后很快的