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tT
发表于 2006-7-12 12:24 | 只看该作者

自制 蒸肉饼

今天突然想吃蒸肉饼， 自己亲手做了一下，感觉不错。  顺便教大一下吧。


主要材料有〉 绞碎的猪肉 250克 ， 虾仁，鲜冬菇，姜，葱，马蹄，和一个生鸡蛋。

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发表于 2006-7-12 12:26 | 只看该作者
首先将肉放在大碗内， 把虾仁切碎， 但是不要切的太碎。。

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发表于 2006-7-12 12:39 | 只看该作者
将少量冬菇切碎，如果没有新鲜冬菇，干的也可以，不过提前用水泡好。
将少量马蹄切碎，不要切的太碎。

所有材料多少可以按照个人口味添加。 我比较喜欢蔬菜和虾所以放多一些。

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发表于 2006-7-12 12:39 | 只看该作者
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发表于 2006-7-12 12:43 | 只看该作者
姜少许，切丝备用。
葱少许，切碎备用。

将切好的材料放在碗内和猪肉拌匀，并且放入，盐，酱油，花雕酒。（按照个人口味添加）

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发表于 2006-7-12 12:46 | 只看该作者
再加入少量的淀粉。

拌匀之后，将肉放在大盘子内， 并用手按扁，成饼状。。

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发表于 2006-7-12 12:49 | 只看该作者
最后将在肉饼中间打一个鸡蛋，或咸蛋。 并把姜丝码放在鸡蛋周围。

然后将肉饼放在锅内蒸10-15分钟（取决于 肉饼的大小和厚度）即可。

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发表于 2006-7-12 12:50 | 只看该作者
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发表于 2006-7-12 12:51 | 只看该作者
:koushui.gi

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发表于 2006-7-12 12:54 | 只看该作者
出锅了， 最后把葱末洒在肉饼上就可以慢慢享用了。。。

自己感觉味道不错。。。 不妨大家试下。。

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