麦香手把手教你煲靓汤之===西瓜皮煲牛骨

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西瓜皮煲牛骨

夏天西瓜吃的比较多，可是吃完以后剩下的西瓜皮其实不用全扔掉，因为可以有很多方法做来吃的。例如切丝凉拌，或者炒肉。
今天我就介绍广东的汤之一，西瓜皮煲牛骨。
材料：
西瓜皮，切掉外面绿色的那层硬皮，削掉吃剩下的红肉，剩下的白的部分洗干净，切小块

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带肉的牛骨400克左右，洗干净，放锅里出水

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姜一大块，拍遍或切片。
红萝卜削皮切块

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甘瑶柱大的4颗，蚝士4颗，桂圆肉一小把。清水泡开，洗干净。控去水。

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烧开一锅清水，把料都放进去。烧开后转小火煲2个半到3个小时。最后放盐。

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因为西瓜性寒，但是皮清甜。所以如果要来煲汤，配料就需要性热的。例如牛骨。这样一寒一热可以中和。否则如果身体比较弱的人，不适合喝西瓜皮煲的汤。
如果身体健康的人，夏天可以不时喝这个汤。因为是清热去火的。

chinesehejing

每次都有那个干瑶柱等等的，能不能用啥代替呢what.gifwhat.gifwhat.gifwhat.gif

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原帖由 chinesehejing 于 2006-7-9 19:23 发表
每次都有那个干瑶柱等等的，能不能用啥代替呢what.gifwhat.gifwhat.gifwhat.gif

因为这些是海味，煲汤一般都会放，这样味道会鲜甜很多的。
如果没有不放也行。亚洲店其实有干鱿鱼，虾米之类的东西买的。可以用这些代替。

chinesehejing

哦，三块肉了rose.gifsantasmile

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原帖由 chinesehejing 于 2006-7-9 19:34 发表
哦，三块肉了rose.gifsantasmile

研究了一下，这三块肉就是THANK YOU 的意思吗？what.gif