黑椒洋葱炒肉

王海严

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2012-10-21 07:15

用料 ：

猪肉 洋葱
大葱 青椒
豆瓣酱 生粉
料酒 黑胡椒
盐 味精
生抽 蒜
姜
做法 ：

1. 猪肉切片、用豆瓣酱、料酒、生粉拌匀，入味10分钟
2. 洋葱切丝，不要切太细，影响口感
3. 青椒切段（如果不爱辣口味的，可以不放青椒），大葱切段
4. 锅内油微热，放入猪肉片，中小火滑开断生（不要用大火，容易使猪肉黏在一起），捞起
5. 放入姜、蒜、青椒段，爆香，放入断生的猪肉片和洋葱一起翻炒，再陆续加料酒、生抽、黑胡椒、盐、味精调味
6. 出锅前放入葱段，略微翻炒即可出锅