乐陶陶

蛋挞

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2010-2-18 21:34

不好意思烤焦了，卖相比较差

挞皮：还是Blaetterteig
挞液：蛋液+Schlagsahne+糖
放进烤Muffin的模子里，挞液不要全倒满，220度烤20分钟（火候自己控制，否则就会出现图片中的后果。。。）

乐陶陶

鲜肉月饼

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2010-2-18 21:30

简单做法——买现成的酥皮面：
Blaetterteig (酥皮面) 1包，一般超市都有卖（在冷藏柜里）
将酥皮面卷成一个长条，均分成8个剂子，将剂子按扁，擀成皮

馅料
猪肉糜250克，生抽2大匙，生粉2大匙，盐1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙，糖1茶匙，料酒1大匙、麻油1茶匙、水1大匙，姜末1茶匙，葱两根切碎
另需蛋黄一个，芝麻少许
做法
取一盆，放入所有馅料，顺一个方向搅拌至馅上劲
将饼皮包入馅料，封口做成月饼
将月饼封口朝下放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻
放入预热190度的烤箱，烤20到25分钟即可