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红桃JACK

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tT
发表于 2005-6-12 17:43 | 只看该作者

美食!

xi....xiu..biggrin.gi
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发仔

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发表于 2005-6-12 17:53 | 只看该作者
我也贴

酱排骨,炸响铃,拌豆腐,拔丝香蕉,排骨豆腐汤....

[ Last edited by 发仔 on 2005-6-12 at 17:55 ]

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红桃JACK

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发表于 2005-6-12 17:58 | 只看该作者
上 海 菜 !

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红桃JACK

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发表于 2005-6-12 18:05 | 只看该作者

鱼香茄子煲

茄子先烤熟,油锅里放多点油,放蒜末爆香,放一勺豆瓣酱,肉末炒,再放蒸熟的一勺咸鱼炒香,下茄子翻炒均匀,加一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油炒两下,加一小碗湿芡粉,煮两分钟,倒入烧热的砂锅内,撒上香菜,盖盖熄火焖几分钟.

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发仔

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发表于 2005-6-12 19:09 | 只看该作者
楼主,我还看到弄在上海咖啡馆里面发过帖子,弄还是上海人哦,看来弄的手艺不错,什么时候交流一下

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发表于 2005-6-12 19:12 | 只看该作者
我怎么做出来茄子是苦的

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Flea

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发表于 2005-6-12 19:12 | 只看该作者
什么是响铃

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发仔

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发表于 2005-6-12 19:26 | 只看该作者
Originally posted by Flea at 2005-6-12 07:12 PM:
什么是响铃


就是用豆腐皮包馅,一般馅都有肉糜,香菇,笋丝等,然后放到油里炸,炸到豆腐皮脆为止,吃起来喳喳作响,是江南的一道名菜
据说当年圣上也喜欢吃,嘿嘿

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