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麻辣豆腐
麻辣豆腐
主料:豆腐、大葱、大蒜、姜、五花肉
辅料:郫县豆瓣酱、花生油、花椒、辣椒、十三香、胡椒粉
制作:
1、分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。
2、五花肉剁成肉末,加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。
3、豆腐切成小块,放入盐开水里抄3分钟,捞出控干。
4、锅内放入少许油,依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。
5、加入一碗水,中火烧开,加入抄好的豆腐。
6、再次烧开后,加入水淀粉勾芡。
7、出锅,装盘。 |
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