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zhuomao

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tT
发表于 2010-4-2 19:52 | 只看该作者

買魚了，也來模仿一囘阿

本帖最后由 zhuomao 于 2010-4-2 20:58 编辑

做法就不寫了，都差不多的。不一樣的是爲了更好的去腥味，刮了魚鱗后用開水澆以下魚身，然後用刀輕輕的刮掉表面的黑膜，所以看上去比較白，另外之間加了香肚，一為好看好吃，二也可以去腥。不過好看是好看，但是覺得Forelle不適合這麽作，要是有國内的黑魚或鱸魚就好了，鮭魚好吃但是魚身太短太寬不合适，不知道德國什麽魚合適做這道菜，，，，，，

DSCF4064.JPG (177.9 KB)

DSCF4064.JPG

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springaviv

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发表于 2010-4-2 20:19 | 只看该作者
请问新鲜鱼在哪能买到？

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发表于 2010-4-2 20:21 | 只看该作者
這個是在Mix Markt買的。大些的超市都有新鮮魚賣。

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发表于 2010-4-2 20:21 | 只看该作者
這個是在Mix Markt買的。大些的超市都有新鮮魚賣。

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zhuomao

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发表于 2010-4-5 17:25 | 只看该作者
做的太好啦，这个鱼切的可真整齐，请问鱼需要先冻一下不？
changmei 发表于 2010-4-4 17:44
不用冻，否则就不新鲜了不是，，，
我之前磨了刀，呵呵。

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德国的牛

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Csuchen形象奖章
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发表于 2010-4-6 21:19 | 只看该作者
这个鱼鳞刮得好干净，这个是Lachsforelle?

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巧克力睫毛膏

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发表于 2010-4-7 11:30 | 只看该作者
香肚是什么啊？

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zhuomao

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发表于 2010-4-7 13:16 | 只看该作者
这个鱼鳞刮得好干净，这个是Lachsforelle?
德国的牛 发表于 2010-4-6 22:19
是的。

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zhuomao

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发表于 2010-4-7 13:21 | 只看该作者
香肚是什么啊？
巧克力睫毛膏 发表于 2010-4-7 12:30

香肚和香肠肉是一样的，就是形状不一样，像小拳头那么大。看上去像广式香肠，但是没那么甜,南方好多家都是自己做，买了肠衣自己腌肉灌进去然后风干。

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blubbern

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发表于 2010-4-8 08:13 | 只看该作者
LZ太有才了
每一天都是新鲜

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