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牛鞭啊!牛鞭 (转贴)
论坛上有人说牛鞭,俺不得不瞎摆一下,牛鞭,是指雄牛的生殖器,具体是指外生殖器。国人有“吃啥补啥”的习惯,所以,一副硕大的牛生殖器对男士来说,是一种雄壮的象征,所以“食牛鞭”之风比西方伟哥更有历史渊源!
首先,杀牛取鞭是一门技功,好的屠夫杀牛时特别注意摘取牛鞭……因为大家都知道,牛属哺乳动物,其鞭的结构与人类相似……所以古代有鲍丁解牛的传说,鲍丁是屠夫的祖师爷,也是个俺老计仰慕的“杀牛大师”!他老人家杀牛时先把牛鞭搞大……至于咋搞大,各位自已去领悟了!唰一声,刀过牛倒地,而那硕大的牛鞭湃涨着海绵体,他老人家杀牛不收费,只有牛鞭代酬!所以,鞭的大小对于他老人家至关重要。要不他回家时要被师母娘讥笑:瞅你老不中用的糟老头,那玩意象小牙签……
再说煮牛鞭,好多兄弟买来鞭后往锅中一扔,用水煮了,再白切,倒掉脏腥臭的水……错也!刚才说了!牛鞭是海绵体,水煮了,就会缩小,变软软的似肉似骨的东东了……其中的精华全跑汤里了……所以,在入锅前先洗净,中孔塞入大葱一根两头用白麻绳摞紧了!注意!一定要白麻做的绳子!再入锅,加姜加酒,去大蒜,其目的是去腥。水开后,用文火煮,此时鞭中油汁不会外泄,而且把整个鞭衬得很大。半晌后捞起,马上浸入冷水,古人称之为:“冰火二重天”!其作用是使牛鞭的分子结构迅速重新排列,使牛鞭变得很脆!待完全冷却后,挂在朝北屋外!忘了告诉你们了,吃鞭应是冬季,再用薄刀切成片,此时那牛鞭的横截面尤如古铜钱,中间有孔……拌上蒜泥,可少沾酱油。口味脆爽,油而不腻。滋阴补精,小心鼻血。成年男子可食一根,儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。 |
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