每周三一菜:提拉米苏--来自天堂的味道

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关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同

的故事，比较温馨的说法是二战时期，一个

意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什

么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干

粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了

一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当

这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他

的家，想起家中心爱的人……

呆子他爹

饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油     材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁     步骤：先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底

呆子他爹

将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟

呆子他爹

在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀

呆子他爹

用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里

呆子他爹

混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀

呆子他爹

将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时

呆子他爹

加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成    

大厨指导     无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
    1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。
    2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
    3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。
    4、要注意加材料时的顺序。
    5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
    6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。

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人们着迷提拉米苏是因为她兼具 咖啡-巧克

力-酒的味道,有人说这是来自天堂的味道.

原料:

主要原料4种--Mascarpone cheese (沃尔马);

手指饼干(Plus); 酒:应该用Marsala酒,没买到,

在Plus买的图中这种意大利苦杏仁甜酒,味道

蛮特别,传统配方并不加酒,所以不喜欢酒的话

也可以不放;咖啡:可以用速溶的,我是煮的,要

比较浓才能有味道.

另外还有鸡蛋4个;鲜奶油适量;无糖可可粉适

量.

需要的工具主要是搅拌器和容器,不用烤箱呢.

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并不完全相同,但大同小意,谢谢,我闭嘴了!