我的完美羊肉串

地域的不同,习惯的不同,每个人的口味也很不同。
曾经多次与不同地方的人一起吃饭,好几回我觉得挺好吃的菜,别人会觉得味道的搭配很奇怪;也有好几回别人觉得挺好吃的菜,到我眼前觉得是垃圾。
所以说啊,众口难调。
这个羊肉串我也只敢说是在我和老公眼里最完美的,也许轮到别人的眼里,简直就是糊弄。

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臭美精, 自恋狂!
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个人觉得用羊肩肉能做出口感最好的羊肉串。因为那里是活动关节,肉质滑嫩,而且肥瘦的比例刚刚好,所以每次只要是家里烧烤,老公一定会提出要我弄羊肉串的。
羊肩膀那里有个骨头,因此需要先用刀把骨头旁边的肉切下来,骨头我不会扔,一般会留着和猪骨一起煲汤喝。切下来的肉切成小块,用盐、糖、生抽、一点柠檬汁,粟米粉和比较多的孜然粉混合均匀,然后串在木签上,放置2小时。
我试过放蒜粉,放与不放都有各自的风味。或者可以在肉之间串上蒜瓣,烤的过程中蒜的味道就自然出来了。

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这次做的不是用在烧烤上,而是直接放烤箱里烤的。烤箱预热,175度,烤20分钟。然后换成250度烤5-10分钟就可以了。

可以看出肥瘦的比例很好,肉质的口感是很鲜嫩的。
找个休闲的小日子,两口子吃着羊肉串,喝着啤酒看球赛,简单的生活是最美好的。

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我要饿死了,这是我最最最最最喜欢吃的东西了!!!!:dribble:
坚持走我的无敌变态人生路!

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请问羊肉是从土人店里买的吗,羊肩肉,德语叫啥?快被馋晕了。。。孜然哪有卖的?

[ 本帖最后由 wuliaowuliao 于 2008-7-12 19:54 编辑 ]

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羊肉串,我的最爱哦~~~
小麦MM的老公真幸福!
我是小七~~~

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多谢楼上各位捧场!!!
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原帖由 wuliaowuliao 于 2008-7-12 19:51 发表
请问羊肉是从土人店里买的吗,羊肩肉,德语叫啥?快被馋晕了。。。孜然哪有卖的?

羊肉我是在Real买的,速冻柜里放着的那种,叫Lammschulter
孜然在亚超买的。
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原帖由 麦香奶茶 于 2008-7-13 09:58 发表

羊肉我是在Real买的,速冻柜里放着的那种,叫Lammschulter
孜然在亚超买的。

谢谢,我是嫩的粉丝

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我买了所有的材料,准备学着做做。孜然就是德语的Kummel, u上应有两点,超市就有。

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