乱卤个豆腐

麦香奶茶

豆腐一块，用冷水泡1小时（因为德国的豆腐都不新鲜，在桶里放好久了，所以做之前最好都先泡泡）。取出，控干水。
热油锅，6面炸至微焦黄，取出。
弄卤水汁。可以买李记的卤水汁，不过我是自己弄的：盐、糖、生抽、老抽、桂皮、甘草、八角、花椒、姜、蒜、大葱、酒（用了家里开了又不喝的红酒）。把豆腐放进去，汁水煮开后换小火继续煮1小时，放汁水里过夜更入味。

麦香奶茶

其实汁水可以有多种变化，还可以放蚝油，海鲜酱，豆瓣酱，柠檬皮......等等。

麦香奶茶

很容易做的一个小菜，很下饭，佐酒也不错。

winnie529

加点干辣椒进去
入点辣味儿  会更好~~ 但是我不放酒  

哈哈哈    从前年开始 我就经常卤豆腐干~
现在俺们这个楼的人  都等着我卤...
nnd  一群人都嫌麻烦。。。吃都不嫌麻烦呀~

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2008-6-29 09:43

[ 本帖最后由 winnie529 于 2008-6-29 10:43 编辑 ]

johnsilver

哈哈，下次卤块豆腐当零食吃

侬家后院

1楼 4楼强的.

littleflyfish

Christina_He

学习学习!!

蓝得

好菜，正好我想弄个豆腐吃，没注意呢。。。
学了!
ding奶茶

麦香奶茶

多谢楼上各位赏脸！！！