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tT
发表于 2008-5-24 12:15 | 只看该作者

青椒鳝碌

在亚超买的速冻鳝鱼，内脏已经清理好的，感觉很干净，质量不错。

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2#
发表于 2008-5-24 12:16 | 只看该作者
把鳝鱼切成小鳝碌，用盐、胡椒、粟米粉抓均匀。

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发表于 2008-5-24 12:16 | 只看该作者
锅里热油，爆香姜片，撒一点生抽和糖，把鳝碌放入炒几下（稍微有点焦），取出。

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发表于 2008-5-24 12:17 | 只看该作者
青椒切块，放入蒜爆炒，加生抽、盐，炒至7成熟时倒入鳝碌一起炒。最后放入葱条。

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发表于 2008-5-24 12:17 | 只看该作者
好久没有吃鳝鱼了，爆炒的效果不错，口感很嫩。巫婆塔亚超的鳝鱼也不贵，一包大概4欧多的样子，够三个人吃一顿了。

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ieye4u

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发表于 2008-5-25 12:58 | 只看该作者
恩，当你朋友挺享福的

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水静随风

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发表于 2008-5-26 13:42 | 只看该作者
色香味俱全 不错

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发表于 2008-5-26 19:10 | 只看该作者
原帖由 ieye4u 于 2008-5-25 13:58 发表
恩，当你朋友挺享福的

呵呵，我的朋友都是爱吃之人，也有很多很会做的，我自己也很享福啊。
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9#
发表于 2008-5-26 19:11 | 只看该作者
原帖由 水静随风 于 2008-5-26 14:42 发表
色香味俱全 不错

多谢多谢！
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johnsilver

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发表于 2008-5-26 23:10 | 只看该作者
问个小问题，看到你用淀粉抓鱼肉后我觉得应该可以问你，我这几次用淀粉抓完肉片以后，用葱姜爆锅以后，炒肉片时候总会有淀粉汁胡在锅上，而且肉炒出来也没有你照片上那样晶莹鲜嫩的感觉，是因为火太大了？还是我淀粉放多了呢？？
我看的你说的粟米粉和淀粉，生粉应该是一个东西吧

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