不加一滴水和油，完全健康版“番茄牛腩”

lydia_fairy

昨天gg上网和他妈妈聊天，谈及我们这边德国的生活，他妈妈老是担心我们在这边吃得不好，吃的不健康，特意搜罗各式健康菜式的菜谱给我们。这款“不用一滴油，不加一滴水”的完全健康版番茄牛腩就是其中之一，每每做起，就会想起妈妈那关切的目光温馨的话语，很有妈妈的味道的一道菜呢。

不用一滴油，不加一滴水，番茄原汁浸透鲜嫩的牛腩肉，绵软的土豆更是完全吸收了两者的精华，甜鲜的味道，从高压锅的阀门中飘出的那一刻，哇塞，回味无穷ing………………

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原料：牛腩500克、西红柿1500克。（即牛肉和西红柿的比例是1：3）

辅料：大个土豆3个。

配料：姜。

调味品：盐、糖、黄酒、老抽、鸡精。

做法：

第一步：牛腩切块，凉水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出备用。西红柿用开水轻轻焯烫，去皮、切滚刀块。

小龙

插队，看直播阿。。。

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第二步：将2/3的西红柿扑在高压锅锅底，上面铺上焯好的牛腩，再铺上剩余1/3的西红柿。开小火，待开锅后番茄汁慢慢渗出后，翻动原料，轻轻按压番茄，使汁水充分渗出。

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第三步：放入姜块，调入盐和大量的糖（因为西红柿很多很酸），继续搅拌，滴入几滴老抽调色，但注意一定要尽量保持番茄的原色。最后顺锅边烹入黄酒，开大火继续搅拌后盖上锅盖，上汽后扣阀转中火，压25分钟。

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后关火，撒气后开盖，可以依照自己的口味进行二次调味，稍加搅拌后放入切好的土豆块，继续扣阀5-8分钟。

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最后一步：关火放气，出锅前调入鸡精即可。

注意事项：

1。为避免干锅，一定要注意肉和番茄的比例为1:3。

2。始终保持中火，大火液或导致干锅，并尽量严格控制时间。

3。因为用的是番茄原汁烹饪，最好多放糖来中和酸味，老抽一定少放或可不放。

麦香奶茶

放些洋葱粒，加点水，就成葡国汤了。
我们那里做这个从来不放油的。

lydia_fairy

偶第一次这样做耶，以前都是放油和水的说看来我做小白很多年

麦香奶茶

mm其实可以试试过少油的“主妇”日子。
很多肉类的菜都可以一滴油也不放的，例如煎鸡翅，红烧鸡块，炖排骨等等。因为这些肉本来就带油，在煮的过程当中就会出很多油，其实根本不需要放。