天津的起士林（走遍天津）

天津市起士林大饭店坐落于天津市中心繁华的小白楼商业区内，与天津有名的风貌建筑五大道小洋楼聚集地成都道、重庆道、大理道、睦南道、马场道的汇集口遥街相对。
　　起士林始建于1901年，由德国人威廉·起士林以自己的名字创办。据说，威廉·起士林的爷爷曾是德国皇室的御厨。威廉·起士林在第一次世界大战期间来到中国天津市，随即退伍经商与其内弟巴德共同创建的，这是德式西餐在中国开办的第一家西餐店。百年来，起士林德式餐饮在中国深深扎根，受到中外宾客推崇和欢迎，已形成了现在德、俄、英、法、意口味均有的西餐大菜馆。
　　起士林所经营的西餐、西点、面包、冷食、咖啡等，以其口味正宗、用料讲究享誉全国。这家中国经营规模最大的西餐店曾接待过包括毛泽东、刘少奇、周恩来、邓小平、聂荣臻、邓颖超、廖承志、康克清、阿沛·阿旺晋美等一大批国家领导人，以及柬埔寨国家元首西哈努克等外国政要和100多个国家的使领馆、政府官员和国际友人。
　　由于起士林的西式大菜、面包、西点、冷食等体现了德、俄、英、法、意5国风味，其传统代表菜里肌扒、罐焖牛肉、奶油烤鱼归、奶油烤蟹盖、红菜汤、奶油汤、黄油蛋糕、浓香咖啡、奶油木司、巧克力三德等口味独特，得到国内外宾客的广泛一致赞誉。周总理称赞：“红菜汤口味特别纯，在国外也没喝过这么好的”；西哈努克指定要“冰淇淋”、“黄油蛋糕”、“奶油蛋糕”等等。
　　起士林的发展也凝结着历届天津市领导的关怀。老市长李瑞环1985年赴西德访问时，专门会见了威廉·起士林的儿子小起士林博士。小起士林也应邀于同年8月偕夫人来天津旧地重游，并向起士林大饭店赠送了珍藏几十年的原始起士林图片。2001年，起士林迎来了百岁生日，并在这一年的9月举行了中国首届西餐饮食文化节。起士林创始人的后人威诺·起士林和夫人、女儿也专程从德国赶来，威诺·起士林先生还被天津市市长李盛霖授予了“天津市荣誉市民”称号。
　　经过百年发展，起士林大饭店除拥有4800平方米营业面积之外，还下辖3个食品生产车间、4个食品直销店、60家销售网点，并在天津市、北京市以及北戴河设有分店，有国家著名西餐大师19名。
　　由于起士林的地位和影响，不仅天津市和全国各地许多知名大饭店都由起士林的技术人才担纲主厨，而且培养了一代又一代热爱起士林的消费者。可以说我们天津人就是从起士林开始认识西餐的，起士林在百姓心目中已成为西餐的代名词，起士林已经成为天津独特的中西文化合璧的代表作之一。