臭美精, 自恋狂!
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蚝油芥菜
其实很简单,把芥菜洗干净,切成段,放水里煮熟就可以了。当然,煮的时候要放些油。
取出来上碟后,倒掉多余的水,倒上蚝油。
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清蒸仓鱼

鱼是今天在亚洲超市买的。5,5欧一袋。一袋里有4条。可以吃两顿了。
其实我觉得鱼清蒸是最好吃的。下面写写我的做法:
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这里买的速冻鱼都是被挖好肠子的,还算干净。拿回家洗了洗。然后在鱼身每面各割2刀。用盐摸全身。放置半小时。这样鱼里多余的腥水可以被除掉。

[ Last edited by 麦香奶茶 on 2005-3-18 at 20:19 ]
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放置半小时后,鱼会出很多水,把水倒掉。在鱼身上均匀的放置姜丝和蒜片。准备下锅蒸。
蒸鱼和蒸其他肉类有个秘诀,就是要等水开了,才把它们放进去蒸,而且锅盖要盖紧,这样蒸出来才鲜。
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蒸大概6到7分钟,取出。倒掉盘里的水,在鱼面铺上细葱条。倒上蒸鱼酱油。
我一般是用李锦记的蒸鱼酱油的,不过这次买了MAGGIE的酱油尝了尝,感觉还不错。很推荐哦!
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取出鱼后。用锅再热一点油,分量大概是刚铺过锅底吧。
油热到冒烟了,马上把它倒在葱条上,这时候会有猛烈的“吱”声音,然后冒出葱花的香味。
这时候,鱼就做好拉!
各位请慢用!
:D
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已经很久没有持仓鱼了,
看的我直咽口水阿
这个烧法我倒没有烧过,下次一定试试看

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Originally posted by shishi at 2005-3-18 08:29 PM:
已经很久没有持仓鱼了,
看的我直咽口水阿
这个烧法我倒没有烧过,下次一定试试看

哈哈!
我就说今天晚上要谗你来着!!!
YEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!
成功!!!:
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昨天谁坎了我一刀来着?
我还没死

麻烦再来一刀.
谢谢

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