toothy

Originally posted by shishi at 2005-7-3 19:38:
我也要学着做这个菜

做 一盘大概需要八个鸡蛋。

要有心里准备哪！

水瓶座小天天

一下吃那么多蛋不健康哦， 胆固醇太高拉， 二人份的话一次炒5个蛋已经是顶多顶多拉～～～

Soho

昨天照着做。。。。果然是一级棒yes.gifyes.gifyes.gif

yingd

这个不错，简单，好像会好吃

指尖点点

这个好象是北京特色菜吧, 因为北京很多地方小餐馆儿都有.

雪千寻

其实这个步骤是错误的。

不能做成汁一起倒进去，会让鸡蛋便希而没有螃蟹肉那样的质感。

不用分开蛋白蛋黄。锅不要预热。
1，打5，6个鸡蛋到平底锅里，不能搅碎蛋黄蛋白
2，开火，洒上一小层姜末
3，锅热了，会发现底部的鸡蛋清开始凝结成白色，结出来一层就用铲子推掉一层。火不能太热。
4，基本把蛋清蛋黄推得变成固体后，加醋。最后加糖，糖要多些。

指尖点点

我今天做了, 可能盐放多了, 感觉口感不嫩地说. 真遗憾, 本来挺爱吃的.

雪千寻

楼上的，不能放盐！

不咸，加醋即可。

麦香奶茶

按照麦香红茶兄弟的方法做了一碟，不知道对不对？
的确是有点螃蟹的感觉，但是我放盐可能放多了，觉得咸了点。

shishi

挖，看着不错哦，
晚上有空的话我也做这个菜