饭前巧喝汤 助消化益健康

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　　常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤(或进一点水)，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。

　　吃饭间，中途不时进点汤水也是有益的。这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲澹胃液，影响食物的吸收和消化。所以，有营养学家认为，养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯，可以减少食道炎、胃炎等病症的发生。

　　吃饭时将干饭或硬馍泡汤吃又另当别论。因为我们咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，很重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液会由不断的咀嚼产生。唾液中有许多消化酶，有帮助消化吸收及解毒等生理功能，对健康十分有益。汤泡饭由于饱含水分，松软易吞，人们往往懒于咀嚼，未经唾液的消化过程就把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃病的发生。所以，汤泡饭不宜常吃。

　　当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间。一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。总之，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“牛饮”。


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aLynn

:flyheart:

晒月亮的拖鞋

让我一下子就想起"饭后一根烟,快活似神仙"..

奇了怪了..

尹梦梦

我可喜欢喝汤了，熬得浓浓地肉汤，想想就滋润。我姥姥家有个超大的煲，每天都熬汤，特别喜欢排骨汤加海带和黑木耳。我妈妈也熬，不过她放的东西太杂了，西洋参什么的也加进去，有点药味，可是我还是超级喜欢。从懂事起我妈妈就经常熬银耳汤，每次都喂我喝，估计现在皮肤还可以是拜它所赐。第一次回国的时候我也背了一个超大的砂锅，特别沉，登机的时候顺着梯子往上爬，一个没站稳，害得我差点没滚下去。可是现在也很少用。柜子里也有很多银耳，但是经常没心情熬。唉，在德国感觉就是活着，而不是在生活。:dribble:

[ 本帖最后由 尹梦梦 于 2008-7-3 19:44 编辑 ]