1) 鸡洗净,
斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。

  2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。
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3)葱姜蒜洗净,
切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)

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4)将鸡肉从冰水中取出沥干,
切成小块,放入盘中。

  5)将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行!

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koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi
为什么我这么懒,为什么我这么笨,为什么我这么没有耐性,为什么我这么。。。呢?:(:mad::mad:
君子小人,总在一念思量

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由此可见,可怜的静嫂子

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Originally posted by shishi at 2005-8-18 23:21:
由此可见,可怜的静嫂子

:mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad:cry2.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gif
君子小人,总在一念思量

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我是实话实说嘛

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学做咖喱黄豆炖猪蹄

材料一:带皮蹄膀一只。

  北方好像叫做肘子;带皮的好吃一些。

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材料二:泡好的黄豆一碗。

  最好是隔夜泡起来,
我临时想起来要泡,泡了4个小时,没有完全泡开。

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材料三:黑木耳。

  泡发,
剪去根,洗净;用刀切丝或者用厨剪剪成丝。

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