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然后倒入笋粒翻炒，最后加入鸡精，葱花起锅……

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干煽鸡腿做好了，你可根据口味多加些辣椒，如把鸡腿换成肉丝，鳝丝就成了不同的干煸菜，注意如果主料是丝，配料也要切成丝。

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糯米蒸排骨
材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量

　　腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 （可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等）

　　做法：

　　1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；

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2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；

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3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部
条件好的话用荷叶，味道会更好

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　4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；

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5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

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红烧牛腩

材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精
做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用…

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炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）

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这时倒牛腩入锅内翻炒……