美味脆皮炸牛奶(组图)

 顺德的美食可真不少,不用我罗嗦大家都知道。以牛奶为主材的名小吃,如:双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊、牛乳……已是家喻户晓。以牛奶入菜的创意做法更是层出不穷,足可体现出顺德人对牛奶菜品投入的热情和智慧,不仅在岭南,就是在整个汉民族也是十分罕见的。对凤城牛奶菜色一向热衷的我,在餐厅吃就多了,自己还没真正拿 捏过呢。今天就先做个简单又好吃的脆皮炸牛奶给自己一些信心吧!

TOP

 材料:牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克

TOP

把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,
用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火

TOP

 倒入容器里抹平,
放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)

TOP

冻奶糕切成小长方块

TOP

冻奶糕切成小长方块

TOP

用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟

TOP

用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟

TOP

外酥内软,奶味香浓,真是一道不错的饭后点心!

TOP

Originally posted by shishi at 2005-9-2 16:14:
冻奶糕切成小长方块




这道工序的说明不对啊,老兄。
还有,那个发粉是什么咚咚阿?what.gif
君子小人,总在一念思量

TOP