DSeye

回复 20# whisper


    谢谢啦，了解了。这千层饼真是艰难的技术活

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好得出乎意料！大师竟然就这样炼成了。。。
海贝贝 发表于 2011-12-11 16:12

    称呼上请加一个哥字

海贝贝

好得出乎意料！大师竟然就这样炼成了。。。

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小糊糊下次烙饼叫我！
Tux 发表于 2011-12-11 13:57

    我每次都是临时想起来就烙一张的，没法叫你。

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护叔是有钱买小葱的人啊！
Tux 发表于 2011-12-11 13:56

    那不是买的，是自己种的。

whisper

楼主，我前两天也试了，而且是用发面的。
但是饼没有千层的感觉，而且煎了以后两面都硬硬的，是不是油没有 ...
DSeye 发表于 2011-12-11 13:35

    根据以往的经验和教训，
你的面和得不够软，你的油放得不够多，火有点大，擀得不够薄。不过，发面饼千层的比较少，有两三层，三四层就差不多了。

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提供现身说法，楼主的大饼非常好吃。

在吃了n多水饺和n多鸡翅后。大饼最终华丽登场，立马被一扫而空。
logos1981 发表于 2011-12-11 12:52

    感谢表扬，下次我狠狠地表扬表扬你。

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你家的火有八个灶啊，
这么给力。

如果是做发面饼，不能全发，半发酵的比较好一些
antibody 发表于 2011-12-11 10:36

    其实，不是我家的灶。

Tux

楼主，我前两天也试了，而且是用发面的。
但是饼没有千层的感觉，而且煎了以后两面都硬硬的，是不是油没有 ...
DSeye 发表于 2011-12-11 13:35

    油不够，要一层面一层油的。另外你发面没法开吧。。。

Tux

提供现身说法，楼主的大饼非常好吃。

在吃了n多水饺和n多鸡翅后。大饼最终华丽登场，立马被一扫而空。
logos1981 发表于 2011-12-11 12:52

    小糊糊下次烙饼叫我！