笨猫

臭豆腐的做法：
     将新鲜豆腐切成两寸宽，一寸厚的块，放进陶制的瓦盆里，顶端用湿毛巾封好，放在床下（保持室温与恒温）。十天以后将布揭开，就可以看到豆腐本身缩水变小，上面长了厚厚一层毛。毛的长短直接与臭豆腐质量的好坏挂钩，一般来说以一寸长的为最佳。之后在上面撒盐，用盐将那层毛杀下去，臭豆腐就做好了。
      大家有没有发现臭豆腐上黑黑的那一层，就是被杀下去的毛了。不知道这个正宗做法是不是比较让人有胃口呢？

[ 本帖最后由 笨猫 于 2007-7-10 19:48 编辑 ]