第一次做韭菜盒子

之前其实都没见过韭菜盒子长啥样，韭菜馅的东西也都避而远之。近来好多人采野韭菜，喜欢尝试新食物的我当然也要跟风喽。可是从没买过新鲜韭菜更别说采了，都不知道韭菜啥气味，走了一下午山路硬是什么都没找到。托luluamelia的福拿到一把韭菜，没想到挺干净的，我原来以为会沾满泥巴的，不过还是兢兢业业一根根的洗了，反正不用交水费哈。洗完的韭菜绿绿的，很新鲜。

热水和面，就盖上盖子放在一边喽~开始最让我头疼的拌馅。早有所闻拌韭菜馅会出水，所以很担心，上网查了一些方法，综合了下。觉得像白菜那样挤掉水会失去好多风味和营养，不可取。于是就采取韭菜先用花椒油拌下再加入鸡蛋和粉丝，再加调料，包之前再放盐。好粗心，包了两个以后才想起忘放盐了，汗，还好加过酱油了，包好的两个也不会太淡。包盒子一开始挺不顺手，花边编得丑丑的。两三个以后就入门了，自认为挺好看的。韭菜出乎意料的一点水都没出，不过韭菜我切的很粗糙，有些还是一大片的，包的时候总觉得馅不密实，其实加点鸡蛋清会好些，但我懒。

这个煎也不要什么技巧，不像肉馅还得加点水。就中火慢慢煎到两面金黄就好了。刚出锅就不顾烫迫不及待尝了一个。真好吃，之前不爱吃韭菜的我都觉得这是我来德国吃过最好吃的类饺子食物（以前做的锅贴，饺子，馅饼，包子都是肉馅的，都不太满意）。大半夜的就只吃了一个，其他就稍微煎下放冷冻室里保存了。第二天早上还请室友吃了，都赞不绝口。