S4

为什么没有苏东坡呢。。东坡肘子并非浪得虚名啊。。

S4

东坡肘子怎么不是苏东坡做的。。有民间传说为证。。不然你说是谁做的

S4

东坡肉是苏东坡所创的菜。传说当年苏东坡当苏州知府的时候，逢年过节就用大坛子做很多东坡肉分给当地百姓们吃，于是这种做法做的菜就叫做东坡了。

而东坡肘子应该使用东坡肉的做法做的肘子。

其实做法很简单，只要拿整跟前肘放在大锅里面，加入葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料，小火慢炖三到四个小时就可以了，吃的时候肥而不腻，而且根据生物学原理，肥肉的大分子已经被慢慢的炖成小分子了，这样做的肉并不会造成太多胆固醇的积累增加，对人体反倒有益。

如果有兴趣可以去买上根肘子做上一次试试看。

S4

你怎么知道其他十个不是瞎掰呢。。

S4

东坡肘子为四川名菜，传说苏东坡喜欢吃猪肘子，并曾亲自制作，因此得名。实际上此莱起源于四十年代的成都“味之腴”餐厅，而且从此成为这个餐厅的当家名莱。当时创办这个餐厅的五人，四人为四川大学中文系毕业生，其中龙道三和李敬之为成都人，另外三人姓吴，均为温江人。大学生开馆子，店招牌和菜名都想出奇制胜。他们从古诗文中找到汉朝班固的两句话，“委命供已，味道之腴”，决定以“味之腴”为店名。他们从苏东坡的传世墨迹中集成“味之腴”三字，制作为招牌。还从苏东坡的《炖肉歌》中的“慢着火，少著水，火候足时它自美”的炖肉十三字诀中演化出一种烧猪肘子的办法’，就命名为“东坡肘子”。他们还造出舆论，说“味之腴”的招牌是苏东坡亲手书写的，“东坡肘子”是苏东坡亲手创制并流传下来的。因此，名店“味之腴”，名菜“东坡肘子”，不胫而走。经营至今，久盛不衰，传至全国，又出现了多种“东坡肘子”制法。


也有这样的传说