康师父

配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖. 生姜汁、食醋
步骤：

第一步：大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后就好了。

第二步：(不好用手搅) 用筷子......找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露，根据自己的口味还可以再放一些盐。把调料放在一起搅和，像饺子馅就可以了。
第三步：发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了