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书本知识很难让大众消化，还是我来以自己的实战经验讲解如下，有些地方与主贴不同，很正常，因为咖啡艺术本来就没有约定成固定的一套的东西。

Espresso：顾名思义，有压力的意思，是用蒸气压力迅速挤压咖啡粉，达到萃取咖啡精华的目的。Starbux的压力机器根据店铺大小会配置二头四头不等的锅，本人欧洲多个城市的观察，这里多采用二头的，顾客量太少了。一份好的Espresso与咖啡粉的研磨度，粉量，水温，压实度等等众多因素有关，以SB的例子来说，13到18秒为正常范围，取其中间值，15/6秒为最佳，但是这个时间对于好的Espresso影响只是相对的，如果不稳定的水温，粉量太多太少也会导致一份失败的Espresso。品评Espresso在完成作品的1到2分钟内，时间久了Espresso精华丧失。
SB之所以流行并不是因为他的咖啡做的非常好，只是在标准化上强于对手，标准化是推广品牌的重要因素，建议大家如果非要去SB，就在店铺的非繁忙时间去，这样相对来说他们做出的咖啡应该与他们说制定的标准接近点，高峰时段的质量是不能得到保障的。

Cappuccino：就是奶泡咖啡，一两个shot的Espresso加上半杯Steamed Milk再配合半杯奶泡就是好听的Cappuccino了，但是如果打出来的奶放置时间久了就很难尝到新鲜的奶泡，Cappuccino就很难喝了，所以大家在去咖啡店的时候，如果一定要喝Cappuccino，那就要尽量看着Barista是拿出新鲜的奶立即打出的奶泡，这样的奶泡用一个词形容那就是“丰盈”，喝出来的口感当然很爽。

Latte：相比较Cappuccino，就是泡子没有了，全是奶了，有的咖啡店还会在上面Piao上一层薄薄的奶泡。

Mocha：加了巧克力酱的Latte。

一般来说喝牛奶咖啡是品尝不出咖啡的原味的，也体会不出咖啡豆的区别。但是Espresso刚开始都很难上口，所以想多品尝咖啡的同学就从SB的Coffee of the day开始吧，价格实惠，种类丰富。

当然，因为大家都在欧洲这样一个咖啡大家园里，所以个人建议多去去一些小些的偏些的本土店铺，他们会做出一些“正宗“的花式咖啡，那样喝的才有情趣。