红烧兔肉

felix1110

今天去Vaals渔市买菜，遇到卖兔肉的。5欧5盒，每一盒里三只带肋排的兔腿，很新鲜，卖东西得哥哥人超好，还要送我们一大包兔头和脖子，但觉得看见头有点残忍，就没要。

晚上回来就按照记忆中妈妈做红烧兔肉的方法自己实践了一把。与大家分享。

原料：新鲜兔肉，青椒，干辣椒，蒜，姜，大料若干。

方法：
1 兔肉洗净切块，沥干水分待用
2 青椒洗净切块，待用
3 锅中放油，七成热时放白沙糖，炒糖色
4 待糖完全融化且表面冒泡时放入兔肉，翻炒
5 待兔肉变色，起锅
6 再放少许油，炒香干辣椒和蒜
7 放入炒好的兔肉，加适量水炖，放入姜，大料，醋，酱油，盐
8 大概炖20分钟左右，待水差不多快干时起锅（要留一些汁，不要炖干）
9 锅中放油，炒青椒，待青椒炒软后再倒入炖好的兔肉（连汁）
10 3，4分钟后起锅

PS: 真的非常非常好吃！

[ 本帖最后由 felix1110 于 2006-12-12 19:33 编辑 ]

felix1110

原帖由 chinesehejing 于 2006-12-13 23:07 发表
好疼啊

:astonishment:什么疼？