呵呵,再简单的事情到了护叔手里都能变复杂了

哎,还可以吃得更简单一点,想吃肉,就买香肠切碎了放在面条里。如果加些白菜叶子,出锅后浇上酱油,醋,辣椒油,就是一碗酸辣汤面。每几周我都要喝一次........
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原帖由 whisper 于 2007-2-20 23:50 发表
最后总结一下不足,在此之前,我们应该坚信,所有的不足在整个过程中只占小小的,微不足道的一小部分,而这一小部分是无法掩盖其成功的光辉的。偶尔的失误只是更加衬托出了成功的可贵性。
好啦,稍微说说不足吧 ...


:astonishment: 你煮了多久阿,阳春面是不怕煮的。多煮一会儿也不烂啊

下次你还是做什么spagetti吧,这个怎么煮都不烂。。。。。。

个人觉得肉末不好炒,要使劲翻,才能炒透,我就不爱做臊子,炒一会儿就不耐烦了,结果还没熟
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原帖由 whisper 于 2007-2-21 00:05 发表

时间嘛,不记得了
我就记得水开锅以后下面条,然后切考拉比,切肉末,炒肉末,都弄完了想起面条来了。
大致就是一锅水被煮下去一半那么多的时间。

...........
看来护叔不会煮面条啊.........
先烧开水,把面条加进去,待水滚了,加进小半碗凉水,再开再加,就像煮饺子似的,要不时用筷子翻一下,待面条煮滑溜了,捞出。

可以过凉水,拌辣酱或番茄酱等,做凉拌面。夏天的时候,拌上黄瓜丝,土豆丝,芝麻酱的凉水面是我的最爱。
也可跟菜一起炒,作炒面吃,要加点老抽上色比较好看。
也可做浓汤面,加鸡汤排骨汤之类的;或者炝个锅,加点葱花,点点香油,做清汤面。

[ 本帖最后由 先薇之风 于 2007-2-21 00:34 编辑 ]
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原帖由 whisper 于 2007-2-21 00:20 发表

现在发现,面条口感不好,至少我做的面条似乎口感都不太好。
不过我老早就开始多样性啦,只不过你刚来没有看到而已。

你的多样性在于的程度不同而已吧.........
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原帖由 whisper 于 2007-2-21 00:56 发表

煮面条凉水时候加?那肯定坨了。
水滚了还要加凉水?不可思议。


护叔没煮过饺子么?
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原帖由 whisper 于 2007-2-21 11:13 发表

煮面条 is not 煮饺子


差不多啦
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原帖由 whisper 于 2007-2-21 12:50 发表

终于遇到比我还笨的。你那不是煮面条,是煮面糊。


.............我煮的面条还没糊过呢

7~~~~我一谦虚,你就骄傲,那还不如我骄傲呢


看看下面的介绍,跟我说的一模一样

如何煮面条



 如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下,以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开,否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜,溶化在水里,面汤变混浊,煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮,锅开两次,点两次凉水,即可出锅。
  煮干切面或挂面时,不要等水沸腾后再下面,当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面,而后搅动几下,盖好锅。锅开后,不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干,用旺火煮,水很快被催开,水温较高,面条表面马上形成一层黏膜,使水分不能很好向里浸透,热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮,随开随点适量的凉水,水沸腾了面也快熟了。这样,热量慢慢向面条内部渗透,熟得也快,面条柔软而汤清。
  如果水沸腾后再下干切面、挂面,面条在沸开的锅中上下翻滚,互相摩擦,表面的黏膜被冲掉,使面汤糊化,增加了浓度,水的渗透性就更差了,煮出的面条会出现硬心。
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原帖由 whisper 于 2007-2-21 13:55 发表
就不听,就不听,就不听。
就不看,就不看,就不看。
就不学,就不学,就不学。


就是糊,就是糊
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原帖由 whisper 于 2007-2-21 20:18 发表

你等着,你等着,早晚有一天往你嘴里塞满糊饭锅巴。


我最爱吃锅巴
从小专拣饭尕吃。。。。。。
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