johnsilver

原帖由 胖胖鸭 于 2006-9-7 22:34 发表


很简单的。


面要和的软，用温水和。
1。先把面团擀成一个大薄片儿。
2。葱油饼的话，就在上面抹一层油，要抹匀抹全。然后抹一点点盐，也要抹匀！！再撒点葱花。
     麻酱饼就抹一层麻酱。我一 ...

牛粪...形容的样子满形象的，但是这个是吃的啊....

johnsilver

原帖由 winnie529 于 2006-9-7 22:11 发表
还是蒸的比较省事.....


偶发过蒸的   

烙饼我觉得配上粥  还有点榨菜 是最好的  :koushui.gi:koushui.gi

蒸的是发面饼，烙的是死面饼，明显味道口感和味道是不一样的～～发面饼建议不要和粥吃，涨肚子～～

johnsilver

原帖由 胖胖鸭 于 2006-9-12 22:05 发表



她说的这个是类似吃烤鸭的那种薄饼santasmile
http://www.csuchen.de/bbs/viewth ... &extra=page%3D2

其实那个饼是用平底锅做的薄饼，让后保存起来一起用蒸笼蒸热后实用的

johnsilver

具体手法可以讨论下，面糊在不占锅上很快擦出来的薄饼，具体面糊浓度还有待尝试～～lol.giflol.gif我自己烙的总太厚了～～不过要是要求不高的话，普通软面团两块，沾上油后贴在一起，让后擀薄，放在不占锅里烙到中间鼓起来，这样的饼两张之间不会粘连而且很薄，要是我说得还不清楚的话，等有机会我给你贴图吧～～：）