身后有余忘缩手,眼前无路想回头
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话说.版主你包子面发过吗? 还有就是.是先把水烧开了然后放包子进去.还是不用烧开就可以放进去.我每次开锅后 ...
fengzi100 发表于 2011-11-22 00:56


嗯 我gf每次蒸完 都不让我立刻揭盖子的 如果揭了 要被打手的 就是为了先放 让内外气压慢慢接近平衡 给包子定型的时间
当然了 根本还是取决于之前发面发的怎么样了 不然后面怎么弄也不可能的

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回复  lemon001

在国内解剖了后,取出蟹黄和部分的蟹肉,在锅里迅速滚一下,然后化了后做成果冻的形状, ...
无妻徒行者 发表于 2011-11-22 10:49
准确地说,是像做冰淇淋一样用冰格放在冰箱里冻的。。。
厄,起太早,早饭吃得不好,现在看这个帖子好 ...
ijuinrei 发表于 2011-11-22 10:52


你们两这描述都忘了最重要的 将蟹黄及蟹肉剔出 略微焙干 然后和熬好的猪肉混在一起 拌匀 不然单纯靠冷冻保鲜也不容易的

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不啊,这里面半点猪肉都有没有哎,只有很少量的猪油,因为蟹黄本身就很油哎。。立刻就放冰冻层冷冻很重 ...
ijuinrei 发表于 2011-11-22 12:07



    打错了 我是想打猪油的

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对这种帖子,我向来是不看不评不回复,修身养性
whisper 发表于 2011-11-22 23:00



典型的羡慕嫉妒恨的帖子喏

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