刚看到有人说母猪肉的话题 - 哥廷根(Goettingen) - 人在德国社区

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发表于 2012-9-17 22:26 | 显示全部帖子

腥味是不是和屠宰的时候放血不放血有关？
choupiwen 发表于 2012-9-17 22:49

有可能一般腥味的来源就是血液中水溶性蛋白分解后产生的易挥发的肽类分子所以如果不放血的话可能会增加这类分子的浓度就显得更腥了

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发表于 2012-9-17 22:29 | 显示全部帖子

mett想想实在很恐怖有人试过么

身后有余忘缩手，眼前无路想回头