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据悉，目前加州饮用水的标准是丙烯酰胺含量每天不超过0.5毫克。而每一份炸薯条中丙烯酰胺的含量为40毫克，是饮用水的80倍。

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这种化学物质并非产生于马铃薯，而是经过高温油炸后，就会产生丙烯酰胺这种“副产品”，并且这种化学物质会在人体内累积。

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　爱德华·维尔10日向法官阐述时表示，诉讼的目的并不是要求他们停止制作这种食品，而是要求生产企业作出明确标注，让消费者在信息全面的情况下自由选择是否购买此产品或者是否应该让儿童食用。

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报道称，目前被告方正试图拖延案件的审理。因为有消息指出，政府部门正在改变有关的规定，丙烯酰胺的合法含量可能从目前的0.5毫克被提高到1毫克。但是原告指出即使法规有所放宽，也不会影响这起案件。因为薯条每份丙烯酰胺在40毫克以上，比规定高出几十倍

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被告的代理律师表示，这起案件并没有违反现有法律，而且致癌的化学物质丙烯酰胺来自于食品制作的过程，而这种制作食品的方式已经存在上千年。这种方式实际上普遍存在于40%以上的食物制作过程中。

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第65号法案的主旨是，必须向消费者提供足够的信息，使他们在购买商品的时候，可以作出正确的选择。同时保护不会作出选择的儿童，告知商品有关的利害信息。

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中国农业大学食品学院胡小松教授说，目前国内科学研究机构普遍采用的丙烯酰胺检测方法是液值联机方法，这种方法已被卫生部和国家质检总局决定采纳为检测食品中丙烯酰胺的标准方法。目前该检测方法的标准草案正提交国家有关部门审批。

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据卫生部新闻办公室2005年9月1日发布的消息称，卫生部已经完成食品中丙烯酰胺检测方法标准草案的起草，目前正在进一步征求意见。

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去年3月世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会发表报告称，丙烯酰胺使动物致癌，警告公众关注并采取措施降低食品中的丙烯酰胺

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2006年国际油价升至每桶120美元绝非不可能，中国不能对油价估计得过分乐观