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泡茶:对名优绿茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡: 一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿,等等,即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优 绿茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,当然是先置茶后冲水了。...
茶茶水水,茶不是茶,水不是水
....明代茶人提出上投、中投、下投的方法,那是在汤壶中水温一定的条件下,根据季节的不同而来调节泡茶的水温,使得夏季的水温不至于太高,冬季的水温不至于太低。夏季环境温度高,先注水,使之降温,再上投茶。冬季则相反,先下投茶,再注水。春秋介于冬夏之间,用中投。...
鱼的眼泪流在水的心中
茶的苦涩清香流连在口鼻之间 |
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