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回复  云在青山月在天


    至少之前他们的夫妻肺片还是凉菜，现在已经快做成泡菜了，汤汤水水的，而且 ...
yalaicsear 发表于 2011-10-5 14:21

谢谢你的意见。 厨师还在，配料也没变，多放了生抽，就会有点汤水。李锦记的生抽很香，而且可以少放盐。

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说实话,夫妻废片不太正宗. 我们那里没有配黄瓜的,更没有放蒜的~

要吃正宗点的夫妻废片,推荐杜塞的 ...
云在青山月在天 发表于 2011-10-4 23:22

非常感谢你们的支持和意见。 即使在四川，不同饭店不同厨师做出来的夫妻肺片也是各有特色。我们有我们的风格和口味，不会刻意模仿其他饭店。

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我就是这两桌中的一桌，所以我的叙述是以第一人称来叙述的。
松佳 发表于 2011-10-6 00:44

那就说声抱歉啦

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好久没来，顶一下！

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有的地方需要改进一下，比如送外卖的菜的份量明显比在店里吃少很多。
Reibert 发表于 2011-12-3 12:27

您说的这个问题我们之前就听到过，而且研究了一下。厨师做菜绝对不会因为是外卖而减量，肉都是用勺量，其他冷冻的都是之前用Küchenwaage称好装袋的。外卖盒大小从未变过，都是装满一盒送出去。外卖会比在店里觉得少，主要是配菜闷了一阵之后，会缩很多，而且荤菜也变软了，口味也差了些许，所以一直推荐大家来店里吃。

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本店圣诞、新年期间照常营业！平安夜、除夕夜最好提前订座！
2011年12月24日--2012年1月1日 每天都营业，营业时间 11:30 -- 22:00
2012年1月2日 休息

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祝各位圣诞快乐！

PS.:  24.12 -- 01.01 不间断营业！