飞跃重洋

Originally posted by steller at 2005-12-27 16:43:
成功啦!:::koushui.gikoushui.gikoushui.gi

[ Last edited by steller on 2005-12-27 at 16:46 ]

你可以下次炖一次德式的EISBAN，

有蒸的过程，

会比较不油腻。

飞跃重洋

Originally posted by 小胖子哦 at 2005-12-27 17:07:

看上去很不错的样子，肘子最重要的就是收汁，汁收的好就又好看又好吃，我做肘子，一般是先抹点酱油腌一会，然后用油炸，最后再煮，卡卡，不过没姐姐做的好看，你是用酱油还是炒糖上色的挖

对，

一定要炸一下，

而且保型。

飞跃重洋

Originally posted by 小胖子哦 at 2005-12-27 17:13:

你也是做饭高手挖，现在的小孩子还有自己做饭的么？？？？？

我小学时父母离婚以后，

我一直都是自己做饭的，

不过可能是做得太多做烦了的原因，

现在是能不做就不做，

要么就做凉菜，

做一次吃好几天。

飞跃重洋

Originally posted by steller at 2005-12-27 16:43:
成功啦!:::koushui.gikoushui.gikoushui.gi

[ Last edited by steller on 2005-12-27 at 16:46 ]

先煮掉血水很对，

但煮掉以后应该与土豆一起上笼蒸至八成熟，目的是去油，

用滚油炝花椒淋皮成型，

下锅微炖收汁，

根据个人喜好可以选择不同的汤汁炖，

如糖浆，清汤，白汤，料汤，卤汤等等。

飞跃重洋

Originally posted by 小胖子哦 at 2005-12-27 17:30:

不好意思，我不是故意提起来的．我就是说象你们这些十几岁的小孩子，很少有人会做饭了

没事，

现在看来这是我人生难得的宝贵财富。

飞跃重洋

先煮掉血水很对，

但煮掉以后应该与土豆一起上笼蒸至八成熟，目的是去油，

用滚油炝花椒淋皮成型，

下锅微炖收汁，

根据个人喜好可以选择不同的汤汁炖，

如糖浆，清汤，白汤，料汤，卤汤等等。

飞跃重洋

Originally posted by 小胖子哦 at 2005-12-27 17:32:

上笼蒸至八成熟是比较偏上海菜的做法拉，也可以不用蒸的啊，直接炖也可以挖

小声地说一句，

所以你胖啊。

飞跃重洋

Originally posted by steller at 2005-12-27 17:40:

不要说十几岁了,我在20岁的时候都还不会烧饭呢!!!!embarassedembarassed

不要紧，

其实做饭是一件比吃饭还简单的事情，

吃饭还需要心情和胃口，

食堂的大师傅一年365天都能做，

需要的时候一学就会的。

飞跃重洋

Originally posted by 小胖子哦 at 2005-12-27 17:44:

倒，我又不是天天吃肘子！！！！！！！！！！！！

所以我小声地说啊。

飞跃重洋

德国的锅质量还好吧