挖,看起来好好吃的样子,下次也试试~~~:koushui.gi

8过介个该叫牛肉脯吧?牛肉干是整片鲜牛肉烤的,切片比较麻烦~~~:han.gif
Share |
Share

TOP

原帖由 麦香奶茶 于 2006-9-3 11:54 发表

我们那里的就叫这个作牛肉干的。优之良品的牛肉,猪肉干就这个口味的啊。
不过我知道北方的牛肉干是用整个牛肉做的。不是薄片的,是一粒一粒的

那也叫牛肉干啦,不过现在以示区分改叫牛肉粒了,牛肉干也是片的,不过不是绞肉的,是切片的有纹路的牛肉~~~rose.gif

麦麦是广东人?

TOP

麦麦在不?问题!

我在用你的方子做牛肉干,我用的纯牛肉陷,可是好干哦,拌得手疼死了。想问问你拌陷的时候也是那么干的么?:dozingoff.

TOP

原帖由 麦香奶茶 于 2006-9-8 22:43 发表

因为我做这个时候买的是牛肉和猪肉混合的,所以没有觉得干哦!
不过我学来的时候,我的师傅就是用纯牛肉碎来做的。她说就是要搅拌搅拌,弄的出筋来的。估计变硬是正常吧?!
其实应该不怕的,因为你只要把肉杆平 ...

嗯,刚刚被老公逼着加了勺油,并且说好了一切后果由他承担~~~lol.gif

我已经多加了一勺红酒了,不过还是好干哦,,主要是搅得手疼啊!而且加了红酒的牛肉放了一会儿可能氧化了,看着黑黑的象不新鲜了似的,真是影响食欲啊...........

TOP

原帖由 麦香奶茶 于 2006-9-8 22:59 发表

忘了提醒你,是不可以加油的。我前面的帖子压根没有一滴油。
因为你烤肉的时候,它回出很多油的。多的要命。得倒掉一些。
你还放油,真的会油死了的!!!
你可以用手来抓啊,抓均匀就好了。不一定非要用 ...


晚了啊,已经加了,现在在看着它冒油...........

TOP

原帖由 麦香奶茶 于 2006-9-9 10:57 发表

哈哈,不过做出来的样子很不错啊!第一次能做成这样很棒很棒的拉!
对了,你跟你老公大半夜的在做牛肉干和曲奇饼啊!:han.gif


是我在做,他在边玩游戏边吃~~~pig.gif

TOP

原帖由 子曾经曰过~ 于 2006-12-13 01:38 发表
我烤的时候出水了啊,怎么办?
还有就是觉得口干有点碎,不劲道啊,
楼主做的和我在澳门买的好像呀,不知道有没有我这种情况呢?


口感不劲道是因为肉糜没有搅好哦,肉没上劲当然不会劲道的~

TOP