希望各位糕点高手们发一个关于糕点制作常识的帖子！

suse

因为在国内从来没接触过西式糕点制作，而且自己非常想学，所以请各位高手们发个专门介绍糕点制作常识的帖子。例如高筋面粉、低筋面粉怎么区分，它们的德语是什么；泡打粉、苏打、发酵粉怎么区分之类的问题。

在这里先谢谢各位了！:P

suse

呵呵，你太谦虚！在这里经常看到你发的帖子，菜做的真不错！

suse

Originally posted by 小猫太 at 2005-7-17 07:39 PM:
我只知道英文~~~~

说说英语也可以啊。

suse

Originally posted by 小猫太 at 2005-7-17 08:37 PM:
高筋面粉做面包，中筋面粉是做馒头、饺子、烧饼等的，低筋面粉是做蛋糕的。

高筋粉---------bread flour
中筋粉---------all purpose flour    or   plain flour
低筋粉---------cake flour

面粉区分的话 ...

偶在这里感谢MM了。

suse

感动啊！