[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
/ ^+ \: T2 Z; Z; d
& |* E+ Q1 g1 g　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。. B$ W, n! q" ^0 ?$ l: B

* c  H' b* M* a* a: L　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
. o9 ]$ @) R" E. J& ]) l# E
7 E& _1 [& ~: T0 ]; ~9 tcsuchen.de　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”! k- N- Q, O9 Z; a2 {8 g

8 K' o' }, x2 p人在德国 社区　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
% D. V! `/ t/ x$ u3 _人在德国 社区
" i' ]5 E4 c: r/ F　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。人在德国 社区% E2 a- j7 T$ q" y8 h6 x
1 J8 ?0 ^. h" |# R
　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。5 k; T, }* q: l

" C3 K# i$ c& _' {% A/ E5 s　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。; y# ^- Y4 I1 k0 E4 l

" P. [" X3 A, r7 ^: {6 b人在德国 社区　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
) s3 l. X( S- K- b2 K4 @+ t" q( W% {% @csuchen.de
( \& n: \. ]; C( x6 Q! \' I% F人在德国 社区　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
. V! D- \2 M, q# n9 P' g- A人在德国 社区csuchen.de2 j3 t" N) b6 E" ?' I/ \3 }, c. L

# j# g# x- n: R5 q2 Ncsuchen.deDavid 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.( e8 V! v8 s7 |, H. T9 T
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）