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发表于 2005-5-27 02:56 | 显示全部帖子
Originally posted by wy1005 at 2005-5-26 10:43 PM:
我以前就问过广东的朋友关于熬绿豆水的事,他跟我说在绿豆刚刚被煮开的时候是最凉的,熬时间长了就变成红色啦.而且,他还说,最好同时再放红豆一起熬,这样更好.


原来还蛮多讲究的 ;););) 回去试试看
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发表于 2005-5-27 08:34 | 显示全部帖子
Originally posted by wy1005 at 2005-5-27 08:02 AM:


大家煮绿豆水大部分就是为了天热的时候去火吧,绿豆刚刚被煮开花的时候是最凉的,也就是说去火效果最好的,绿豆刚开花时的水的颜色是绿的.绿豆煮的时间长了就会煮成红色,去火的效果就要差些.

[ Last edited  ...


嗯，那就是火候很重要了。
以前常常把绿豆汤熬成红色的，但刚开始的时候确实是绿的，只是时间一久就变红了。以为那样没有关系的，原来还是蛮有学问的。
谢谢楼上的 rose.gifrose.gif
绿豆汤跟绿豆沙都是偶的最爱耶，特别夏天放上糖，再冰镇下 koushui.gikoushui.gi
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