鸟鸟爱装嫩

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相思鹅肠

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宫保鸡丁
提起川菜，许多人首先想到的就是麻辣，其实，麻辣只是川菜中的一小部分。川菜有“吃在中国，味在四川”之说，川菜的神奇之处就在于味的变化多端，味是川菜的灵魂

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香辣鸡

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泡椒风爪

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香菇鸡片

　　香菇的香揉合在嫩滑的鸡肉里面，真是天作之合啊

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粉蒸肉

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风林茄子
色泽红亮，外酥里嫩，味鲜爽口，风味别致

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瓦缸寨吮指喷香兔
汤师傅”瓦缸寨的瓦缸煨汤香浓诱人，如今瓦缸寨又新菜迭出。上周推出的秘制将军鸭一炮打响，本周，瓦缸寨又推出自己又一绝活——秘制吮指喷香兔。
　采用瓦缸秘制烹调粉做出来的吮指喷香兔块大肉厚、色若玛瑙、香飘四溢，完全没传统烹饪方法做出来的兔肉骨少肉多、腥膻味重的毛病。闻其香，见其色，让人口舌生津。吃到口中，感觉肉质鲜嫩丰厚，香气浓郁，咸鲜爽口，回味绵长。有人食后忍不住吮指上残留的味道，故名吮指喷香兔。
　这道菜选用上等鲜活兔子宰杀去皮，洗净斩块，清水浸泡后再用沸水汆去血水后漂洗干净。炒锅置旺火上，倒入混合油加热至六成热，加烘炒过的八角、三奈、丁香等，加高汤煮沸，下入瓦缸寨秘制烹调粉少许，下兔肉闷烧至烂熟起锅即成。