鸟鸟爱装嫩

统计：重庆 8家

四川 2家

成都 1家（巴国布衣的老板其实也是个重庆人）

[ Last edited by 鸟鸟爱装嫩 on 2005-5-31 at 11:01 ]

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麻上头，辣过瘾”，前些时候水煮鱼在全国流行得一塌糊涂，从江南到江北，人们趋之若骛一窝蜂去赶这个水煮鱼潮。

　　水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点，便是那种独至的“辣“：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。

请参见：http://www.bj.chinanews.com.cn/news/2004/2005-05-18/1/3910.html

另：http://www.catesky.com/show.php?id=89

[ Last edited by 鸟鸟爱装嫩 on 2005-5-31 at 11:35 ]

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想想都知道，水煮系列强调“麻，辣”，麻是重庆菜的一个特点，而不是成都菜的风格，在加上粗大豪气的一大锅，明显是重庆菜的形式，与成都菜细腻的特点完全不是一种体味
……

[ Last edited by 鸟鸟爱装嫩 on 2005-5-31 at 11:28 ]

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Originally posted by 阿木 at 2005-5-31 12:10 PM:
以下是我关于本贴的最后一次回复 ----

我是个地道的成都人, 生在那里, 长在那里; 后来到重庆上大学, 呆了整整四年.

如果说什么empirische Untersuchung, 自问对这两个地方, 比狗狗还有发言权一点.

两地自 ...

说的不错，支持一下……

我今天写的，包括菜肴的出处，只是在回驳那位兄弟的部分言论，有不妥之处还望大家见量
向成都男人道歉，悔过bushuo.gif

[ Last edited by 鸟鸟爱装嫩 on 2005-5-31 at 12:18 ]

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Originally posted by Bierfass at 2005-5-31 02:13 PM:
哈哈。鸟鸟的表现恰恰说明了我对重庆人的评价是正确的，心胸狭窄，容不得别人说个不字，哪怕人家批评的正确。小天鹅火锅，刘一手火锅，除了四川人哪个听说过阿？倒是皇城老妈，在全国一家跟着一家的开分店，就连在 ...

请这位兄弟看看我发的新闻，那是最近2005年4，5月才发生的事情。成都火锅在自家门口被重庆火锅抢了市场，想通过炒作来挽回败局。

再请看看我发的2003年底的餐饮企业排名，找找黄大妈的身影吧what.gif

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还有一点，不管企业走什么档次的路线，那是企业的战略和定位问题。只要在政策和法律范围内能有更大的效益，恐怕别人走什么路线都无所谓吧……

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说到巴人或者开明氏鳖 灵及其族群的迁徙史，我看需要多废点时间给你说说了：

1.杜宇时代包括其以前，也就是公元11世纪前的以前，巴人还没有大量入川，其政权还是在今湖北地区还有三峡地区。当时开明氏（或说是楚人或巴人或濮人），来到蜀国，被任为宰相，治理洪水，后继任蜀王。所以，开明氏是巴人也没错吧。

2.巴人的活动区域在鄂西一带，常与楚或联盟，或战争。在现在的鄂西、湘西、川东、贵州都有巴人的后裔存在。

请参见：
- 鳖 灵 治 水 http://www.sci.net.cn/gsjj/gsjj002/zs002.htm
- 古代四川大事记（1840年以前） http://www.scsti.ac.cn/sc/ds1.html
- 蜀先王来自何方？蜀文化源出舜文化   http://www.people.com.cn/GB/32306/33232/3096269.html
- 巴 国 寻 踪http://www.chinawater.net.cn/Journal/Three_Gorges/200110/14.html
- 神秘的巴文化 http://www.cctv.com/geography/sp ... 040607/100933.shtml

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这位朋友所说的，重庆文化底蕴不如成都，这点我已经承认了，确实这方面的工作做的不够，这将成为以后工作的一个重点

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小天鹅确实品牌不怎么样，也没有什么文化档次，但是却有人想仿冒

新闻连接：——————————————————————————————————

重庆“小天鹅”告赢成都“小天鹅”
火锅底料同名不同宗，重庆小天鹅食品厂外观专利被侵权后，将成都重庆小天鹅火锅底料厂与四川小天鹅饮食文化有限公司告上了法庭。昨日，市一中院判决成都“小天鹅”停止侵权，并赔偿重庆“小天鹅”经济损失10万元。

　　2002年10月至去年8月期间，重庆市场发现成都重庆小天鹅火锅底料厂生产的“特鲜”麻辣火锅底料，其外包装的色彩、风格、布局等与重庆小天鹅食品厂获得外观专利的“百年火锅小天鹅”火锅底料外包装极其相似。重庆小天鹅食品厂向市工商局进行了举报，工商部门随即扣留了被控侵权的产品。然而，成都重庆小天鹅火锅底料厂与四川小天鹅饮食文化有限公司却否认生产并销售了这种侵权火锅底料。去年9月18日，重庆“小天鹅”向市一中院起诉成都“小天鹅”。

　　经中国物品编码中心四川分中心对被控侵权产品的条形码进行识别鉴定，确认被控侵权产品为成都“小天鹅”所产后，法院认定成都“小天鹅”火锅底料外观专利侵权事实成立。

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Originally posted by Bierfass at 2005-5-31 05:57 PM:

从湖北来的也算是巴人了。我不跟您这样的德国人说了，德国人不了解中国历史。

所以请你看看我后面给出的连接，看仔细点在来和我这个德国人讨论