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忘了放糖,还有应该要先把白菜在粗盐水中泡最少一天最好三天,而不是把盐洒在菜上因为用盐水泡,白菜会自然产生酸味,还有,好象不用冷水拌各种材料而是用粘米糊,还有两种水果,最好用机器打成国泥或果汁更好,用购买的国汁也可以,还有辣椒还缺少一种象面粉一样的细的辣椒粉,因为那样看起来会更好看,还有LZ忘了说明,姜一点点就够了千万不能放多,蒜也不能太多,一颗白菜10到15瓣左右就好了,如果有韭菜放点韭菜丝就更好了.我做辣白菜的时候同时也放些罗伯,

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bai jia zheng ming, bai hua qi fang

美食美味与性格


人的性格与口味有着密切的关系

喜欢吃大米的人，经常自我陶醉，孤芳自赏，对人对事处理得体，比较通融，但相互精神差

喜欢吃面食的人，能说会道，夸夸其谈，不考虑后果及影响，意志不坚定，做事容易丧失信心。

喜欢吃甜食的人，热情开朗平易近人，但平时有些软弱和胆小，缺乏冒险精神。

喜欢吃酸的人，有事业心，但性格孤僻，不善于交际，遇到事情爱钻牛角尖，没有知心的朋友。

喜欢吃辣的人，善于思考，有主见，吃软不吃硬，有时爱挑剔他人身上的小毛病。

喜欢吃咸的人，待人接物稳重，有礼貌，做事有计划，埋头苦干，但比较轻视人与人之间的感情

喜欢吃油炸食品的人，勇于冒险，有干一番事业的愿望，但受到挫折，就会灰心。

喜欢吃清淡食品的人，注重交际和接近他人，希望广交朋友，不愿单枪匹马。

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 12:19 ]

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http://www.kaiyuan.de/forum/index.php?showtopic=91679&st=0

材料：绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片

将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格

每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 12:11 ]

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排列在蒸笼内

用大火蒸约15分钟即可

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http://www.kaiyuan.de/forum/index.php?showtopic=91679&st=0

　　材料:4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精，
　　蛋挞皮 如果想自己做方法如下：
　　高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 将高．低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了． 按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次．


将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝 蛋液:水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题

将蛋液灌进蛋皮里，7-8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的．

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 12:24 ]

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放入烤箱200度烤30分钟即可．

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先把从超市买回来的鸡爪洗干净，剔除指甲。大火烧油，油热后分批炸至金黄。捞出放在冷水中浸泡1到2个小时（这是关键）。准备葱段，姜片和蒜，大料，桂皮，与沥干的鸡爪一起放入大锅蒸煮，过程中加入糖，盐，味精，老抽。至快干时捞出，另起油锅，爆香葱姜蒜，与鸡爪一起翻炒，根据口味加入盐糖，还有老干妈豆豉辣酱！好，可以上菜了。

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http://www.mainsky.de/bbs/read.p ... ;toread=&page=1

这道菜入口有青瓜的清新爽口，香菇的特殊香气，还有肉末虾仁的鲜。。。。。

要是你不嫌麻烦的话，可以将买回来的绞肉和虾仁一起在剁碎成泥，做成百花酿瓜节。。繁琐，但是保证味道超一级棒。。。

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 19:23 ]

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主料：
青瓜一支，挑匀称些的，这样瓜节看起来才会漂亮
肉糜50g
香菇10来多，水发后，切成丝
虾仁 50g左右

肉糜的调料：
蛋清1个
盐 1/4小勺
鸡精 1/4小勺
料酒 1小勺
葱末姜末 适量
少许鲜酱油

另外：1大勺生粉/1大勺菜油
a. 黄瓜洗净削皮切长段，挖净中间的籽备用；我是削一段皮，留一段，这样青瓜才会脆。而且青瓜看上去也比较养眼
b. 鲜香菇剁成末，拌入肉糜；加上调料，拌成馅；

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c. 将拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；
油锅中放点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样就封住了口, 肉馅不易散

d. 然后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜； 最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。


煮多久要看瓜段的大小，我差不多煮了8分钟左右。 其实只要肉熟就可以了，青瓜也不要煮得太久，老了不好吃。
你要是觉得汤汁不够浓，那么青瓜盛盘后，可以用1小勺淀粉+2大勺清水，混匀后，倒入锅里和酱油水一块煮，也就是勾一点薄芡，这样汤汁一定就会浓了。