酱牛尾

麦香奶茶

原料： 牛尾500克，红萝卜200克，土豆200克，洋葱100克，蒜100克，姜10克

调料： 油3克，八角2颗，老抽3滴，海鲜酱20克，糖5克，盐5克，醋5克

制作方法：

1）牛尾砍开小件（在德国买的不用砍了），出水5分钟，洗净备用。

2）红萝卜，土豆削皮切滚刀块备用。洋葱切粗丝，蒜颗对半切，姜削皮切片。

3）炒锅里热油，把姜片，洋葱，蒜，八角放入爆香，把牛尾放入炒几下，放盐，糖，海鲜酱翻炒。

4） 换高压锅，放入500毫升清水煮开。把炒锅内的材料全部放入。待水再次煮开后，放老抽和醋，换小火焖30分钟。

5）30分钟后打开锅盖，放入切好的红萝卜和土豆，汁水滚开后再换小火，不需加压，再焖煮20分钟既可。



用这种方法烹饪出来的牛尾口感又软又嫩，口味集中了海鲜酱的特色，肉质外表口感醇厚丰富，靠近骨头的地方鲜嫩香甜。红萝卜和土豆也吸收了牛骨的精华和酱料的香味。这是一道既可配主食，又可独自成餐的菜。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-4-4 19:06 编辑 ]

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原帖由 movestar 于 2007-4-4 19:08 发表
真没吃过牛尾
（冒昧的问一句牛尾是牛便么？）
很多人做壮阳的食物的，据说很补，哦没吃过不知道

牛尾就是牛尾巴，
你说的是牛鞭，就是牛JJ，我也没吃过。

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为什么会怕？难道中国广东以外的其他城市的人没吃过牛尾？

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原帖由 原味饼干 于 2007-4-4 21:24 发表
偶原来在家还吃肉的时候吃牛肉只吃牛尾巴,因为妈妈说牛尾巴的肉是,,活肉,,非常嫩的说,高压锅砸下下肉肉就脱骨了,很赞的说

是啊是啊，我也很喜欢吃牛尾肉，特别是关节之间那些煲到软软的软骨

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原帖由 原味饼干 于 2007-4-4 21:28 发表
PS.偶虽然不是广东的,但是超爱喝你们那里的汤哦,现在总是把MM发过的汤让妈妈在家给姥姥她们褒,偶素北方人偶们家都不太会褒汤,还请麦香MM以后多多发些你们那里的汤汤水水 ,真的很赞的说

因为这里材料的限定，所以可以煲的汤品种不多。我以前发过很多汤，你可以在这个集合帖子里找到：http://www.csuchen.de/bbs/viewthread.php?tid=64562&extra=page%3D4%26amp%3Bfilter%3Ddigest

如果有新的汤，我肯定会发上来的。

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原帖由 cereus 于 2007-4-4 21:45 发表
啊？这边有买吗？？？一般超市里都有嘛？我说牛尾....

牛尾吃起来是啥样滴？

大一点的超市，例如Walmart, Akzenta, Real等都有的卖的
吃起来。。。。很好吃 ，你做一次就知道了。

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原帖由 littleflyfish 于 2007-4-4 22:55 发表
哪里有卖的？

我在Akzenta买的，REAL， WALMART都有的卖。

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原帖由 Scherry 于 2007-4-5 12:36 发表
德语怎么说呢？

Rinderschwanz

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原帖由 cereus 于 2007-4-5 18:25 发表
Ochsenschwanz吧？

包装上是写Rinderschwanz的