香菇汁浇青鳕鱼扒

原料:青鳕鱼扒2到3块(约500克),香菇3个,木耳少量,姜片若干,蒜瓣3个(切碎),干辣椒2个(也可用1茶匙辣椒酱代替)调料:油,盐,糖,生抽,老抽,鸡精

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青鳕鱼扒洗干净,用1茶匙盐均匀撒在鱼扒上,放置半小时,出的水倒掉

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香菇和木耳用凉水泡开,挤掉水后,切细粒,蒜也切粒

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锅加热,放1汤匙油,放姜片把油爆香,放如青鱼扒,两面煎至微焦黄,时间是大约每面1分钟

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取出煎好的鱼扒,放置碟上。
锅里放1茶匙油,油热后,把辣椒干,香菇粒,木耳粒,蒜粒放入爆香,放1咖啡杯(大约200毫升)清水,水开后放入2茶匙盐,1汤匙糖,2汤匙生抽,1茶匙老抽,少量鸡精做汁水。 汁水开后打个勾芡。

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汁水做好后,趁热倒到煎好的鱼扒上

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原帖由 胖胖鸭 于 2006-9-15 19:47 发表
鳕鱼德语叫什么啊?
哪里买啊?:koushui.gi
这个是青鳕鱼,就是ALASKA SEELACHS,在AKZENTA买的。是1公斤的包装,里面有5到6块鳕鱼扒。
吃起来的口感很不错。比那种挑去骨头的纯鱼身肉强多了。
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原帖由 蓝得 于 2006-9-17 09:57 发表
奶茶的新菜吧 ?:koushui.gi
亲爱的,好久不见你了!
是啊,减肥菜来的呢!
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原帖由 川贝儿 于 2006-9-17 10:14 发表
嗨,麦香,

都是你自己做的what.gif

你怎么这么会做菜啊yes.gif yes.gif

我可是最喜欢吃鱼了,

不管什么鱼:koushui.gi :koushui.gi
嘿嘿!我也是狂爱吃鱼!其实凡是海里的东西或者河里的东西我都十分爱吃!
我上辈子一定是个渔民!
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原帖由 IiI 于 2007-1-17 17:09 发表
这个好漂亮,肯定也特别好吃

呵呵,你把我这老帖子找出来拉。
这种做法的确很好吃的。有空试试
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