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麦香奶茶

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发表于 2009-7-20 18:39 | 显示全部帖子

[中餐部] 梅菜蒸肉饼和自己腌的咸蛋

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-21 11:18 编辑

最普通的广东家常菜，吃起来却觉得很香，很下饭。

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2#
发表于 2009-7-20 18:40 | 显示全部帖子
猪肉碎300克，梅菜干一把，用水之前泡好，洗净。加入半茶匙盐、半茶匙糖、2茶匙生抽、半茶匙粟米粉，混合均匀。摊平在一个锡碟中。表面打了个自己腌的咸鸡蛋。

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3#
发表于 2009-7-20 18:40 | 显示全部帖子
近看看咸鸡蛋的蛋黄。

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4#
发表于 2009-7-20 18:41 | 显示全部帖子
蛋黄有一点点油，很沙，很好吃。
传统又简单的一道岭南家庭菜。

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5#
发表于 2009-7-24 11:05 | 显示全部帖子
请问你的咸蛋是怎么腌的呀?有啥秘方吗?为什么我腌的没你的好呢?
永远的爱人 发表于 2009-7-22 23:35

这个方子很多人都用的：
鸡蛋滚一层酒，滚一层盐，用保鲜膜包好，放置阴凉处3周左右即可。
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6#
发表于 2009-8-29 18:43 | 显示全部帖子
6# 麦香奶茶  

这个放置阴凉处是要放冰箱呢还是不要放冰箱呢。我也想弄咸鸭蛋
skybluer 发表于 2009-8-28 17:00

室温即可，千万别放冰箱。
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